1969年之前，波尔多产区以白葡萄酒为主，而如今白葡萄酒产量年年下降。
选择好葡萄酒后，你就可以邀请朋友来参加。摘要： 一提到垂直品鉴，很多人会瞬间有种高大上的感觉。
侍酒过程中，应该按年份来上酒，从最年轻的酒到最年老的酒，这样宴客的味蕾就能感知到从简单口感到复杂口感的微妙变化。一场理想的垂直品鉴会可以让你品鉴到某个生产商每个年份的葡萄酒，但通常情况下，这是不现实的。由于值得进行垂直品鉴的酒款往往是陈年潜力较大的优质葡萄酒，所以，这种品鉴常会给人留下一种高端的印象其实，简单来说，垂直品鉴就是指选择不同年份的同一款酒进行品鉴。在垂直品鉴过程中，年份间最细微的差别都可以被觉察到，你会发现年份与年份之间的差异比你想象的更大。
实际上，每个年份的葡萄酒都是当年酒庄里曾发生的一切的记录，雨水、虫害、阳光、管理、酿造等因素都会在这个年份的酒中记录下来。ABSTRACT： This article tells what vertical wine tasting is. 一提到垂直品鉴，很多人会瞬间有种高大上的感觉。比如，一瓶纳帕谷出产的赤霞珠葡萄酒，至少有85%的葡萄来自纳帕谷。
有些人喜爱结构平衡的葡萄酒，但也有些人喜爱个性突出的葡萄酒，比如近乎尖酸的葡萄酒。其实，你只要知道以下这十个词就能轻松购买自己需要的白葡萄酒了。尽管罗讷河谷（Rhone）一些地区用玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和白富美（Fume Blanc）酿造的葡萄酒也经橡木桶发酵或熟成，但是霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒是目前最常见的经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒。大多数葡萄酒在装瓶后短短数年内即被饮用，但一些采用霞多丽或雷司令酿造而成的优质葡萄酒，却有惊人的陈年潜力。
矿物味是指萦绕在口中的一种带有湿水泥、石头或沥青的泥土味道，它在余味中最常被感知。2. 甜型或干型（Sweet or dry） 甜型或干型是指在发酵之后葡萄酒中的剩余含糖量。
干型跟葡萄酒的酸味和苦涩并无关联，它仅仅只是指葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。酸赋予葡萄酒清新、清脆的口感。比如，德国摩泽尔（Mosel）产区以板岩土壤为主，当地出产的雷司令葡萄酒闻起来就有板岩的气息。ABSTRACT： This article introduces 10 words you should know when buying white wine. 选购葡萄酒时，大多数人对含糊不清、辞藻华丽的葡萄酒描述感到困惑，因而无从选择导致空手而归。
橡木能赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味Ah-So开瓶器最适合用来应付这种脆弱的断塞了。一、重新找角度 如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。但是小编不建议采用这种方式。
三、置之死地而后生 如果上述操作失败了，那么只能采用最后一个方法了清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。
很多人认为可以将葡萄酒瓶倒置，酒向下的冲击力能帮助人们拔出断塞。我们应该尽可能地将断塞和葡萄酒分离开来，而不是将它们融合，尤其是遇到一瓶带有沉淀的葡萄酒时，我们既想安全拔出断塞，又不想搅乱其沉淀物，所以不到万不得已，不要采用第三种不是方法的方法。
如果断塞中心坚固，那你只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。相信很多人都遇到过开葡萄酒时软木塞断裂的情况，那么问题来了，断塞情况下应该如何开瓶呢？本文介绍了三种方法以供参考。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。在这种情况下，经验丰富的葡萄酒爱好者就能轻松地取出断裂的软木塞，其实参考以下三种方法，菜鸟的你也可以。但是如果软木塞的中心脆弱干燥，那得再找一个合适的角度插入开瓶器后，向上缓缓拔出软木塞。二、使用Ah-So开瓶器 当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用Ah-So开瓶器来开瓶。
你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生影响。摘要： 很多葡萄酒都使用软木塞来封瓶。
当然，插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。然后慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。
ABSTRACT： This article introduces three methods to remove a broken cork. 美酒当前，软木塞却断裂了，无法打开享用美酒，那多心塞但是小编不建议采用这种方式。
Ah-So开瓶器最适合用来应付这种脆弱的断塞了。当然，插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。在这种情况下，经验丰富的葡萄酒爱好者就能轻松地取出断裂的软木塞，其实参考以下三种方法，菜鸟的你也可以。
三、置之死地而后生 如果上述操作失败了，那么只能采用最后一个方法了清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。然后慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。
我们应该尽可能地将断塞和葡萄酒分离开来，而不是将它们融合，尤其是遇到一瓶带有沉淀的葡萄酒时，我们既想安全拔出断塞，又不想搅乱其沉淀物，所以不到万不得已，不要采用第三种不是方法的方法。相信很多人都遇到过开葡萄酒时软木塞断裂的情况，那么问题来了，断塞情况下应该如何开瓶呢？本文介绍了三种方法以供参考。
如果断塞中心坚固，那你只要简单地重新插入，然后向上拔就可以了。摘要： 很多葡萄酒都使用软木塞来封瓶。
首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。一、重新找角度 如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生影响。ABSTRACT： This article introduces three methods to remove a broken cork. 美酒当前，软木塞却断裂了，无法打开享用美酒，那多心塞。
很多人认为可以将葡萄酒瓶倒置，酒向下的冲击力能帮助人们拔出断塞。但是如果软木塞的中心脆弱干燥，那得再找一个合适的角度插入开瓶器后，向上缓缓拔出软木塞。
二、使用Ah-So开瓶器 当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用Ah-So开瓶器来开瓶调查显示，采用软木塞封瓶的优质葡萄酒的销售增长率为29%，而采用人造瓶塞或螺旋盖封瓶的优质葡萄酒销售增长率则仅为9%。
此次调查统计了2009年12月至2014年9月间的优质葡萄酒销售数据，统计对象是容量为750毫升、价格高于6美元的葡萄酒。CQC的网站表示，天然软木塞封瓶的葡萄酒，在陈年的过程中，透过软木塞可以自由地进行呼吸，单宁也因此变得更加柔顺，葡萄酒的口感也更加丰富，这是人们选择软木塞封瓶的主要原因。
